Eine lange Geschichte der Qualität

Es war 1929, als Vito Zichittella, ein Kaffeeliebhaber, seiner Leidenschaft nachgehen wollte und eine kleine Rösterei in Marsala gründete. Seine Mischungen waren so erfolgreich, dass sie sich bald in ganz Sizilien etablierten.
Seit der Umwandlung in eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung im Jahr 1971 hat das Unternehmen seinen Vertrieb ausgeweitet, das heutige internationale Niveau erreicht und seine Mischungen auf fünf Kontinente gebracht.
Seit 1929 hat die Familie Zichittella der Rösterei einen starken unternehmerischen Impuls gegeben, den die vier aufeinanderfolgenden Generationen teilten, die das Unternehmen gestärkt haben, indem sie es mit der gleichen Leidenschaft wie sein Gründer geführt haben.

Wo Geschmack und Aroma entstehen

Zicaffé  importiert grüne Bohnen bester Qualität direkt aus den Herkunftsländern und von im Laufe der Zeit ausgewählten Unternehmen.
Jede sortenreine Qualität wird strengen Kontrollverfahren unterzogen, die durch Verkostungs Tests abgeschlossen werden, die von einer Gruppe technischer Verkoster durchgeführt werden, die anhand einer sorgfältigen sensorischen Analyse ihre organoleptischen Eigenschaften beurteilen.

Es ist fast sicher, dass die Kaffeepflanze ihren Ursprung in Afrika hat. Es wird angenommen, dass es ursprünglich in Äthiopien verwendet wurde, dann über den Jemen gelangte und nach Arabien und Ägypten gelangte, wo das daraus gewonnene Getränk als tägliches Allheilmittel in die Volksbräuche einging.

Ab 1500 verbreitete sich Kaffee in der gesamten arabischen Welt. Die alten Griechen revolutionierten die Zubereitung, indem sie ein Gerät verwendeten, das den gerösteten Kaffee mahlte, um ein konzentrierteres Getränk zu erhalten. Die ersten Cafeterien wurden in Konstantinopel und Kairo eröffnet und wurden zu Orten der Begegnung und Erholung.

Im frühen 16. Jahrhundert trugen Reisende, Händler, Gelehrte und Ärzte dazu bei, Kaffee in Europa bekannt zu machen. In Italien wurde es von venezianischen Kaufleuten eingeführt und wurde sofort zu einem Ritual, so dass 1640 in Venedig das erste Kaffeehaus entstand.

Seitdem verbreitete sich Kaffee in ganz Europa und in Italien entstanden der Caffè Florian in Venedig, der Greco in Rom, der Pedrocchi in Padua und der San Carlo in Turin, die alle dazu beitrugen, den Ruf des Kaffees als intellektuelles Getränk zu verbreiten.